最简单的红烧带鱼的做法大概如下，1、将带鱼去鳞、洗净、斩件，放入清水中放入姜片、葱段、料酒、生抽、盐水中浸泡10分钟。2、将带鱼从水中取出，沥干水分，备用。3、将姜片、葱段、料酒、生抽、盐水、香油一同倒入一锅中，加入适量水，开大火烧开。4、将浸泡过的带鱼倒入大火锅中，改小火烧20分钟，待汤汁浓稠。5、将汤汁装入沙拉碗中，撒些葱花和香菜，淋入醋和芝麻油，就可以上桌啦。红烧带鱼的做法很简单，同样的口味也可以尝试不同的家常菜，比如红烧肉、红烧排骨、红烧狮子头等。只要改变调料的配比，就能做出不同的口味哦。