石灰岩的保水性强。因为石灰岩是由钙质和碳酸盐等成分组成的，具有较强的多孔性和渗透性，可以吸收和储存大量的水分。而花岗岩则是由石英、长石和云母等矿物质组成的，具有较高的密度和较少的孔隙。