山药疙瘩汤的做法十分简单，首先将食材准备好，包括山药、细粉疙瘩、鸡蛋和水，然后将山药洗净切片，再将细粉疙瘩浸泡至软，将鸡蛋打散后放入碗中，将山药片和细粉疙瘩放入一口大锅里，加入一定量的水，加热至沸腾，再将鸡蛋液倒入大锅，慢慢翻动数次，煮至乳白色即可。此汤滋养而汤汁纤维紧密，既可以主食，也可以用作副食，可以帮助消化功能，温馨健康，适合有消化不良或脾胃虚弱的人食用。此外，汤中山药和细粉疙瘩含有丰富的维生素和蛋白质，还含有一定量的钙，可以补充人体所必需的营养物质，有助于增强体质，改善新陈代谢。