油炸锅建议每天清理一次，特别是在高峰期使用的餐厅或快餐厅，需要更频繁地进行清理。清理时间一般在营业结束后，最好在锅还热的时候进行清理，这样可以更轻松地清除油渍和残留物。如果油炸锅没有及时清理，油渍和残留物会积累在锅底和锅壁上，容易滋生细菌和影响食品质量和口感。