具体做法如下，1、将羊肉切成细条，加入少许盐、酱油、鸡精、料酒腌制20分钟2、将紫洋葱、蒜头切碎，食用油烧热，放入羊肉，翻炒数分钟3、加入紫洋葱，小火翻炒至熟即可这道菜的特色在于勾芡和香气，所以在腌制羊肉时要放一些盐、酱油、鸡精、料酒，使其入味。炒时要将油烧热，以保证炒出来的菜色鲜亮、滋味浓郁。这道菜不仅好吃有营养，而且营养价值很高，羊肉中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和不饱和脂肪酸，能够提高人体免疫力，而紫洋葱含有大量的铬元素，有补血、增强免疫力的功效。