绿豆皮的做法，1、绿豆用清水浸泡一晚，2、准备面粉，将绿豆打成糊状，3、将绿豆糊和面粉混合均匀，勾兑形成绿豆皮的面团，加入适量清水，4、把面团压成厚薄均匀的片状，把片状的面团切割成1—2厘米宽的小块，5、再次将小块的面团摊平，然后放置压模狠心制作图案，6、最后放入油锅中煎炸至金黄色即可。配方窍门，1、绿豆用水浸泡时间要适宜，不宜时间过长，以免影响口感，2、在混合绿豆糊与面粉时，应及时添加清水，以免使得面团太硬无法上模，3、摊平面团后，面团的厚度应保持均匀，以保证每个图案的均一，4、煎炸时要慢火，控制油温，以免太快炸糊或者太慢煎色。准备好了绿豆皮，可以做成很多口味的小吃，如绿豆枣、红枣绿豆糕等，绿豆皮还可以和其他食材搭配，比如和芝麻糊搭配，也能制作出绿豆芝麻糊等，碰撞出独具的口味。