一般煮糯米饭,要放两倍于糯米重量的水,或者按煮食物地道的传统做法,以水及糯米重量比例3,2。比如200克糯米需要加300-400ml水才能够熟熟的煮出来。理由是,糯米含有较高的淀粉含量,吸水量大,少了水,无法淀粉分解,也就无法熟透。而且熟米饭容易烂,多了水,米饭会很烂,无法正常吃,所以要适当加水,让糯米膨胀激发,让它熟透才可以。煮糯米饭有各种方法,比如电压锅、独立放线电饭煲、电饭锅、普通炊锅、煎锅以及用烤箱烤饭等各种不同的方式,每一种方式放水的量也有区别,也要根据食材的质量、容量等因素,对着实际情况进行一定量的调节。