想要开一家卤味店其实并不难，但是如果自己不懂得如何去经营，做不好营销的话，就不会有很好的收益。今天，唐小卤支招卤味加盟店的开店干货。
要有自己的特色产品
开卤味店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。例如，唐小卤卤味店就来自重庆本土，带有丰富的重庆特色，以霸王牛肉，卤鸭货，冷吃串串等为主打产品，另外再配以熟食，卤货。一经上市，大受追捧。

产品不可提前切开
卤味店的卤味熟食都是先卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食物零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、调料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
前期做好市场调查
各地卤味熟食市场行情不同，人们的口味也不同，对市面上存在的各种卤味熟食店的经营特点、当地口味和菜品进行调查，将自己的店面特色与当地市场做好融合，也是前期必需的预备工作。

重庆特色的唐小卤川渝卤味熟食风靡市场，让吃过一次的人终身难忘，也备受创业者的青睐。