在一些烹饪方法中，为了让豆腐更好地入味并增加口感的丰富度，可以先将豆腐切片或切块，然后用盐水浸泡（也称为“缓”）一段时间，再进行下一步烹饪。但是对于冻豆腐来说，不需要使用盐水缓豆腐。通常情况下，已经冷冻过的豆腐质地变得更为紧实，因此其较之于普通豆腐更易于切割、且吸收调料的能力更强。如果您对豆腐的咸度和口感有所要求，可以在烹饪时根据个人口味加适量的食盐和其他调味品即可，无需预先使用盐水缓冻豆腐。