步骤：虾仁洗净，用刀背拍松，加入盐、料酒、酱油腌制10分钟。洋葱切成小丁，鸡蛋打散备用。腌制好的虾仁加入鸡蛋液、洋葱丁、面粉搅拌均匀。热锅凉油，将虾球用勺子舀入锅中，中小火煎炸至金黄色即可。