以下是炒米配方便面的简单做法：1. 将米饭和方便面分别煮熟备用；2. 热油锅，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色；3. 加入青椒、胡萝卜等蔬菜炒熟；4. 放入煮好的米饭和方便面，翻炒均匀；5. 加入酱油、盐、胡椒粉等调料翻炒，出锅前加入少量鸡精提味即可。根据个人口味可适量添加其他蔬菜、酱料。