供花胶是一种传统的中式烹饪食材，通常使用的是鱼类的胶质部分，例如鲍鱼、鱼肚、海参等。供花胶的外观呈现为一种晶莹剔透的质地，颜色较为透明，口感鲜美且富有弹性。供花胶的制作过程需要经过多道繁琐的工序，因此价格较为昂贵，被视为高档食材之一。