乘坐高铁旅行时，可以携带香水，但需要注意以下几点：1.香水瓶的容量不能超过100毫升；2.香水必须放在透明的塑料袋中，每人只能携带1个塑料袋；3.香水瓶不能在高温环境下放置，以免发生破裂或泄漏。