象棋大炮不翻山时，可以沿着直线前进，攻击对方的棋子。如果前方有己方棋子挡住，可以选择侧移或者退回原位，等待机会再次进攻。此外，大炮还可以利用炮打将的技巧，通过跨越己方棋子攻击对方将军。