阳派菜系之所以火爆，一方面是因为其菜品丰富多样，如佛跳墙等具有精细做工和丰富食材的美食受到了观众的喜爱。另一方面，阳派菜系传承了中华传统菜谱，注重用料精细准确，味道温和绵香，同时融合了宫廷菜、高档菜等风味，具有独特性和典故。