看来这个讲座，主打的是药食同源的内涵

几集？

《厨房里的养生奥秘》（1）荔枝柿子效用多 9月30日播出
中国自古以来就有“药补不如食补”之说，药膳食疗在民以食为天的华夏文明中备受瞩目。生活中有一些常见的食材，是天然有机的良方，能够帮助我们保健养生。
中医处方中，有很多种药材甚至平时就存在于厨房中，例如生姜、大葱、花椒、食盐等等。因为中国药材药食同源的特性，有时验方中治病之物根本就是食物，是厨房中伸手可及的材料。在烹饪时，一些食物也在“润物细无声”的发挥着它的药材特性。
那么，在我们的厨房中，究竟潜藏着怎样的养生奥秘？生活中有哪些食物是天然的养生佳品？我们怎样通过饮食达到调理身体、强壮体魄的目的呢？
北京中医药大学马淑然教授做客《百家讲坛》，为您精彩讲述系列节目《厨房里的养生奥秘》第一集《荔枝柿子效用多》，敬请关注。

《厨房里的养生奥秘》（2）石榴橘子全身宝 10月1日播出
在交通闭塞，对外交流稀少的古代社会，水果并不如现在这般品类繁多、琳琅满目，而是大多产自当地，种类单一。然而，有一种水果却跨越了千山万水，随着外交使臣的脚步，从遥远的西域传入了中原大地，并在这里扎根生长，逐渐融入中原文化。这便是殷红多汁、圆润饱满的石榴。
因其鲜艳独特的外表，石榴一经传入便受到了中原人的热情追捧。不少文人雅士竞相吟咏，并在其身上赋予了有关爱情的浪漫怀想。殊不知，在其美丽的外表之下，石榴也拥有着神奇的药用价值，不论是石榴花，还是石榴皮，都是古人的上等药材。
而同样“全身都是宝”，药用价值极高的水果，还有土生土长于中国南方的橘子。在历史与文化的塑造下，橘子有着诸多象征意义，它既象征着品性高洁、忠贞不渝的真君子，也寓意了温情脉脉、其乐融融的骨肉亲情。
那么，在古代社会，都发生过哪些有关石榴和橘子的经典故事？它们又有着怎样的神奇疗效呢？
北京中医药大学马淑然教授做客《百家讲坛》，为您精彩讲述系列节目《厨房里的养生奥秘》第二集《石榴橘子全身宝》，敬请关注。

《厨房里的养生奥秘》（3）生姜大蒜宝中宝 10月2日播出
在中国人的饮食中，生姜和大蒜是必不可少的烹调配料。无论是搭配宴饮之中的山珍海味、珍馐美食，还是用于寻常人家的家常菜肴，姜和蒜几乎与种类多样的食材皆可巧妙融合，创造出独一无二的味蕾体验。
而且在中医食疗的观念之中，生姜和大蒜不仅是调味食材，更是对身体健康大有裨益的“灵药”。从保健养生、身体调理，到外伤处理、消炎杀菌，姜、蒜这两种调味蔬菜，也能摇身一变，化作治病良药，造福患者。
那么，姜和蒜究竟有着怎样的药用功效？在日常生活中，我们又该如何巧用姜、蒜来调理身体呢？
北京中医药大学马淑然教授做客《百家讲坛》，为您精彩讲述系列节目《厨房里的养生奥秘》第三集《生姜大蒜宝中宝》，敬请关注。

《厨房里的养生奥秘》（4）温中止痛说花椒 10月3日播出
从古至今，许许多多麻辣口味的美食都以其辛香刺激的滋味和口感征服了无数食客的味蕾。在现代人的餐桌上，川渝火锅、麻辣豆腐、水煮肉片、麻辣香锅、辣子鸡、毛血旺，一道道色泽红艳、香气扑鼻的麻辣佳肴令人垂涎不止，欲罢不能。这些美食中，麻味的主要来源就是小小的麻椒。
这种食材体积很小，如果人们在品尝菜肴时不小心吃上一粒，那刺激的麻香就会瞬间释放，从舌尖到心间，人们都会在这种独特的体验中收获别样的舒爽和愉悦，并继续一筷接着一筷，不由自主地大快朵颐。
而鲜为人知的是，这种令人许多人喜爱的作料除了能帮助人们增进食欲外，还有着更多的食疗与药用价值，从我国最早的中医药物学著作《神农本草经》到药学巨典《本草纲目》中，都记载了它的药用疗效。
此外，在中华文明数千年的悠久历史中，花椒还有着令人意想不到的文化价值：从《诗经》中的诗歌唱咏，到汉代时的社会风俗，都展现了花椒具有的重要地位。那么，有着千年发展历史的花椒到底蕴含着怎样丰富的文化内涵，它又是在什么契机之下成为人们餐桌上必不可少的食材的？小小的一粒花椒到底能给我们的身体健康带来哪些有益的影响呢？
北京中医药大学马淑然教授做客《百家讲坛》，为您精彩讲述系列节目《厨房里的养生奥秘》第四集《温中止痛说花椒》，敬请关注。

《厨房里的养生奥秘》（5）牛补气来羊补形 10月4日播出
俗话说：“民以食为天”。人们日常饮食 ，除了谷物、蔬菜、水果以外，肉类也是补充人体所需基本能量的重要的食物来源。《周礼》中写道“食用六谷，膳用六牲”。在很早的时候，人们就懂得驯养“马、牛、羊、猪、狗、鸡”等“六牲”获得肉食。其中，牛、羊肉较其它肉类，在我国很长的历史进程中，一直处于优势的地位。它们不仅肉质鲜美，而且含有丰富的蛋白质、微量元素以及维生素等等营养成分，也因此常被选为养生药膳中的肉类食材，在中华饮食文化中熠熠生辉。
除此之外，牛、羊还伴随着人类文明，逐渐形成了特有的文化与艺术，从古至今，生生不息，源远流长。那么，牛、羊究竟有着什么样的文化内涵？它们在中国饮食文化中，又有着怎样的药用价值呢？
北京中医药大学马淑然教授做客《百家讲坛》，为您精彩讲述系列节目《厨房里的养生奥秘》第五集《牛补气来羊补形》。

《厨房里的养生奥秘》（6）鸡雉汤肉功效多 10月5日播出
自古以来，鸡，一直是中华民族传统的美味佳肴中不可或缺的一个角色，也是我们最爱吃、最常吃的肉类之一。中国人在饮食中对鸡的喜爱，不分南北，不论古今。在我国各个地域的美食中，都有着鸡的身影，它们共同拼凑出了形状如雄鸡的华夏“美食地图”。鸡肉不仅美味，而且富含极其丰富的营养成分，这让它成为了养生药膳中常常被选择的肉类食材。而“高蛋白”的特点，也使它成为了当代人均衡饮食调理中重要的一部分。
有趣的是，说到健康饮食，我们往往会想到鸡汤；说到不太健康的饮食，我们也许会想到炸鸡，而这两道菜肴的主角恰恰都是鸡。那么，鸡肉到底要怎么吃才更健康？我们要如何在药膳中充分发挥鸡的功效，达到滋补身体的作用呢？
北京中医药大学马淑然教授做客《百家讲坛》，为您精彩讲述系列节目《厨房里的养生奥秘》第六集《鸡雉汤肉功效多》，敬请关注。

《厨房里的养生奥秘》（7）春季韭菜温阳补 10月6日播出
在中国千家万户的餐桌上，韭菜是一种十分常见的食材。无论是饱腹感十足的主食、充满烟火气的烧烤还是锅气满满的炒菜，韭菜都能与各式食材在多样纷繁的烹饪方式下巧妙搭配，以其独树一帜的奇妙风味，造就一道道令人馋涎欲滴的美味佳肴。
而就是这样一个风味独特的百搭食材，在中医食疗的观念中，却也是一个能够强身健体的养生佳品。正如《黄帝内经》中所述，“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”。味辛性温的韭菜自古以来便被视作滋补的上佳之品，在诸多朝代之中，韭菜更是被赋予了诸多不同的意义。
那么，韭菜这个普通的食材，究竟有哪些食疗养生价值？食用韭菜又有着怎样的禁忌呢？
北京中医药大学马淑然教授做客《百家讲坛》，为您精彩讲述系列节目《厨房里的养生奥秘》第七集《春季韭菜温阳补》，敬请关注。

接档？

《厨房里的养生奥秘》（8）辛温散寒说大葱 10月7日播出

这个系列今天也完结了