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凤凰单丛冲泡方法
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茶虫子
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泡法1:盖碗泡法,比较适合泡高香型,追香茶友首选。
凤凰单丛泡法: 选用优质纯净水,或经过检测TDS值较低的山泉水 皿器最佳90-110毫升小陶瓷盖碗杯 投茶7至9克根据口感轻重自己酌量,沸水盖碗边缘注水,前几泡三秒左右出汤,每冲都要滴干碗底茶水,后每一次冲泡增加坐杯多一秒坐杯时间。 凤凰单丛重点要求沸水快冲快出汤!
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泡法2:壶泡法,比较适合泡足火、和陈年老茶,追韵茶友首选。
选用优质纯净水,或经过检测TDS值较低的山泉水 皿器最佳90-110毫升小壶,最佳朱泥或潮州手拉壶,壶身圆肚条索好舒展,单丛壶口大易投茶,壶嘴出汤顺畅即可,投茶7至10克,(没克称尽可能松散八九分满),根据口感轻重自己酌量,常沸水,细水柱低冲,前几泡五秒左右出汤,每冲都要滴干壶底茶水,后每一次冲泡增加坐杯多一秒坐壶时间。 凤凰单丛重点要求沸水快冲快出汤!泡完壶冲洗干净并且凉干透,避免下次泡茶霉味串味
茶虫子
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还有更多泡法,例如保温杯、济公壶等等,条件不允许工夫茶泡法的可以选用。
泡好一杯茶是会给滋味加分的,例如一款品质60分的茶,泡茶师冲泡出来可以加20分以上,等于80分,给不会泡茶的有可能泡出是负20分,剩下40分。泡好一杯茶,不单用具,周围环境,气氛,温湿度等等都会给茶增添丁点分数,所以上档次茶艺馆的重要性
茶虫子
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飘逸杯,也叫济公壶,没条件泡工夫茶的首选(图片来自网络仅供参考)
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