仅更换荣耀v30 Pro的外屏，不会对护眼功能产生显著影响。然而，如果维修过程中有其他操作或使用了非原装屏幕，可能会对显示效果和护眼功能产生影响。因此，建议在官方售后服务中心或有资质的正规维修店进行维修，以确保屏幕的品质和效果达到最佳状态。
至于是否需要重新购买一台新的荣耀v30 Pro，这取决于个人需求和预算考虑。如果只是外屏损坏而其他部分仍然完好，且对显示效果没有太高要求，那么只需要更换外屏即可继续使用；如果对显示效果和品质有较高要求或者想更好地保护眼睛健康，也可以考虑重新购买一台全新的设备。