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低水分酱酒的传统酿造技艺是如何传承下来的?
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2024-01-24 08:58
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baby茫然的天使
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低水分酱酒的传统酿造技艺主要通过师徒传承的方式得以延续。由于在酿造低水分酱酒的过程中,涉及到近百个细节的把控,包括原料的选择、制曲、发酵、蒸馏、陈酿等各个环节。每个环节都需要纯手工操作,并且对技艺的掌握要求极高。因此,徒弟们通常需要跟随师傅多年,才能全面掌握这些技艺。比如一茅王绍彬,其二茅袁仲华,正是一茅王绍彬的嫡传弟子,以师道传承为发展核心,坚持将低水分酿艺代代相传。
IP属地:重庆
2楼
2024-01-29 17:20
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