倒放，反过来放静止一到两个小时就好了

正常，我们包店的吐司经常塌腰，用的王后面粉，然后有一次我换金象打，吸水没王后好，面软软的，反而不塌了，我师傅说是发的够就不塌，难不成以前天天没发够啊

凉了才能切

你要看看你做的什么吐司，有些吐司就是软的，软的就会塌，很正常，你这也不是没烤够的问题，我觉得你的配方成品就是这样，所以结论是，没问题，很正常

中间湿气大吧，支撑不足，

1.面团发酵过度，面团发酵过度会导致面团中的二氧化碳过多，使面包在烘烤后变得过于蓬松，容易塌陷。
2.面团松弛不足，面团松弛不足会导致面团在整形过程中形成较多的面筋，使面包在烘烤后变得过于结实，容易塌陷。
3.烘烤温度过高，烘烤温度过高会导致面包中的水分过快蒸发，使面包在烘烤后变得过于干燥，容易塌陷。
4.面包取出过快会导致面包中的热气无法及时散出，使面包在冷却后变得过于潮湿，容易塌陷。

刚出炉要震一下 震出热气