第一，这是赤砂糖不是红糖。
第二、那个结块是赤砂糖生产过程中的结块，颜色淡些是正常的。因为赤砂糖是生产白砂糖的下脚料，里边有的含糖蜜少的部分或干燥的结块部分会呈淡黄色。

如何选择优质红糖
一、红糖品质的高低即和生产工艺无关、也和产品价格无关。
主要体现在：
1、红糖是否为纯甘蔗红糖？中间有无添加其它物质或糖类？
2、红糖中的有效物质含量？功效如何？
3、红糖的风味如何？品种是否多样化适合消费者选择？
二、红糖的选择要遵循如下原则：
1、鉴于现在的科技与狠活，普通消费者还是不要尝试通过网上介绍的方式来判断红糖的好坏。我可以负责任的告诉你，用差的红糖或者赤砂糖，通过一定的技术手段都可以达到网上所描述的优质红糖的特性。
2、不要相信所谓手工作坊的就一定好。因为作坊缺乏监管反而是假红糖的重灾区。
3、不要迷信高价的就一定好。有的品牌质次价高在行业内是公开的秘密。
4、不要迷信通过配料表来分辨真假。按照现在红糖的标准，拿赤砂糖去检测结果一定是合格的，也就是目前无法依照产品标准检测来分辨红糖的真假，每年百万吨级的赤砂糖大部分都被一些不良企业拿去当红糖使用了，而且在配料表上很多都是直接标成红糖而非赤砂糖。
5、把配料表标成甘蔗的都是大忽悠。由于甘蔗和所有农作物一样是有收获季节的，所以红糖的榨季每年也就3个月左右，其它时间生产使用的都是红糖而非甘蔗。根据食品安全法和其它法律法规，配料表必须标示生产时实际使用的原料名称，因此只能标红糖非而甘蔗。只有一些不规范的企业或作坊才会把配料表标成甘蔗。正规的生产企业都会依照国家标准的要求把配料表直接标示为红糖。【小贴士：依照国家食糖标准，红糖的原料只能是甘蔗，因此配料表标示为红糖才是符合国家规定且最初始原料都是甘蔗】
6、因此还是采购一些知名品牌厂家的红糖比较安全。原因很简单，大的品牌不愿意冒险使用假原料，因为被曝光后的损失远大于使用假红糖的收益。而小的企业和品牌则相反。
三、中国红糖品牌太多，生产红糖的最少有三千家企业。只说几个行业头牌的吧。
古方：价格高，质量高。性价比低。
沪生堂：价格平，质量高。性价比高。
太古：价格中，质量平。性价比中。
甘汁园：价格中，质量平。性价比中。
可以参考这个排行。前三名的品质都不错。
十大红糖品牌排行榜-红糖哪个好-MAIGOO品牌榜http://www.maigoo.com/maigoo/1010ht_index.html
四、同时可以参考这篇文章，对中国红糖行业的发展及现状有专业而翔实的介绍。
老王讲糖：中国红糖二十年简史0 赞同· 0 评论文章