2 人属动物能量利用特点
一方面能利用葡萄糖，另一方面能利用脂肪。经200多万年洗礼的人科动物(寒期需高能物质供能)，到旧石器晚期几乎逃汰了不能很好利用脂肪的个体，存活下来的个体可以说是：
石器人--近乎完美的高脂肉饮食者。
但另一方面，石器人仍保留了葡萄糖的代谢能力，我们不能排除其中的某些个体由淀粉获取葡萄糖供能的能力。现实生活的长寿者中，确实有高碳饮食者，我们要承认这种基因差异。
但同时，这样的个体在群体中的频率不可能高，也不可能在几十万年内稳定下来，这是因为①适应性初始基因的频率不高；②群体数量年增长率太低，能达到20‰就不错了；③不能反伦理实现回交、自交来加速洮汰进程；④饮食获能引起的潜在风险只表现在成年中后期(未成年期生长发育及成年前期活动量大，都不容易造成能量蓄积)，也就是说在造成疾病前他可能有了下一代。总结一下就是：
❥3 高脂肉饮食是长达200万年的演化的近乎完美的结果；新石器人适应淀粉等植物饮食的个体是存在的，但其频率不会很高，也很难在短期内稳定。正因为这样，我们要采取以下原则：
❥4 原则
①高脂肉饮食适合绝大多数群体，尤其是已经呈现慢性病者更应关注，但要明确无功能障碍。
②同时不要排除确有基因强大者，他们即使高碳也无问题，但这只是少数，高风险是存在的，自己把握和感知吧。