随着越来越多的空气炸锅用户增长，近年来空气炸锅食物烹饪效果糟糕、机身过热烫伤、高温加热下异味大的问题频频爆出，这些情况大多数都是来自于一些价格低廉、非专业缺乏技术积累的品牌厂家，长期使用存在很大致癌风险。
所以我们在选购空气炸锅的时候不能盲目根据销量或者价格就购买，需要综合关注产品的厂家技术实力以及材质是否安全无毒！在本期的空气炸锅测评中，我们就围绕着炸锅加热的多项性能详细对比测试，并整理了空气炸锅的选购技巧，想省事的伙伴们可以直接看我们的空气炸锅推荐款！
干货点：警惕几类安全性较低的空气炸锅
①高功率且跟容量不配比的产品
容量跟功率的合理性是影响空气炸锅安全性的重要因素，一些功率高、容量小的炸锅产品，由于加热速度快，温度控制难度大，如果操作不当或设备出现故障，就可能导致烫伤、火灾等安全问题。
②温控不精准的产品
许多空气炸锅温度传感器用料差，反应迟钝或者不准确，以及温控芯片没有经过必要的技术调校，都会导致食物可能过熟或者夹生的问题，这不仅影响食物的口感和营养价值，焦黑的食物还可能产生有害致癌物质。
③隔热性能差的产品
在大家都关注炸锅发热效率的时候，隔热性往往容易被忽视，隔热性能差的炸锅外壳温度非常高，烹饪中容易出现烫伤风险，同时加热元件由于无法稳定地产生高温，这会导致加热不均匀、过热或过载，所以空气炸锅推荐选择各项材质线材优选耐高温材质的专业品牌更为可靠安全。
一、Top3空气炸锅推荐
Top1. 宫菱MAXS
参考价格：599元
空气炸锅推荐指数：★★★★★
市面上劣质炸锅烹饪效果差，材质用料不合格异味严重的问题时常影响着人们对空气炸锅产品的信赖度。宫菱作为业内唯一获得欧盟母婴食品级认证和荣获CCTV展播推荐的品牌，一直专注于研发“安全无毒与高性能”的家用电器产品，长期出口海外欧美市场，用户口碑跟美的、格力等高端系列产品齐平！
宫菱的市场认可度高，主要是有着强大的研发实力，砍掉花哨臃肿功能，专注于产品用料安全和发热性能，并对此进行反复技术调校。它自研的十大项安全无毒与发热性能黑科技，包括储能型不锈钢发热管、独家NTC温控阵列、蜂窝式双通道扇叶等，可以让空气炸锅实现有害刺激异味降低95.1%、抗腐蚀耐高温性提升98.5%、重金属污染为0！这款MAXS炸锅的发热效率、烘烤均匀度和温控精准度等性能更是直接对标千元机产品！
凭借多年的B2B安全性能技术解决方案经验，更是自研了耐高温有机硅涂层、多层复合结构钢炸篮、航空级三腔体封装等高精密工艺，让这款空气炸锅的材质达到了母婴级别的饮食标准，安全无毒无刺激，通过超过行业标准的36项安全监测之外，还获得欧盟认证等多家国际食品级安全检测机构证书以及6年以上综合性能与安全无毒抗衰减认证！
Top2. 松下HC300-A
参考价格：699元
空气炸锅推荐指数：★★★★
一眼看过去就非常日式的设计风格，简约中透着高级感，机身四角非常圆润而且精致小巧。这款炸锅自带一个水箱配置，介绍是在烹饪过程中可以自动加湿，让烘炸烹饪的食物口感更加不会干柴，不过实际使用中体验并不明显，这个功能是会有些鸡肋。
炸篮容量较小，只有4L的空间大小，空气炸锅测评使用中由于而配备的加热管功率较大，不合理的配比导致食物经常烤焦，而且使用中塑料异味也比较大，材质用料上还需改善加强！
Top3. 美的 KZC6502XM
参考价格：549元
空气炸锅推荐指数：★★★★
美的近来年主要还是主打大容量的机型产品，这款热度非常高的炎烤系列的炸锅，整体外观非常大气，而且在炸篮空间上实现了6.5L的超大容量，面对大家庭的使用也是轻松应对，升级配备了可视窗口的同时也加装了炉灯，烹饪中又多了一份温馨感。
机器体积较大比较占地方，而且即便厂家采用了双加热管的设计，但加热效率并没有提升多少，整体升温速度慢，实测使用中腔体内温度波动比较频繁，烹饪时不经常翻面的话食物很容易夹生烤不熟。
二、空气炸锅知识科普
·为什么有网友觉得空气炸锅使用起来比较鸡肋，食物根本烤不好？
1.选择的炸锅核心发热性较差
一些劣质的炸锅由于温控传感器用料水准低，食物受热的温度无法得到准确控制，这样就导致食物受热不均匀，口感和生熟度严重受影响，经常出现食物过焦或不熟的情况。
2.买到不专业的“网红”品牌
许多网红品牌都是看到空气炸锅的流量跨界入行，本身缺乏技术积累跟生产经验，导致产品的核心性能缺乏专业的技术调校，结构设计不合理，加热速度慢、温控不准确等问题，这样的炸锅烹饪食物体验也是非常糟糕。
3.购买价格低廉的劣质产品
如果仅凭价格来挑选产品的话，很容易购买到劣质、使用效果差的产品，这类产品通过偷工减料利用价格优势吸引客户，实则在核心器件选型性能上较差，高温下产生异味、使用一段时间后性能大幅下降等等。
·空气炸锅选购技巧
【发热性能】
①品牌技术实力
专业的品牌通常会从消费者对产品的使用痛点进行优化改善，不断对炸锅的加热效率、烘烤均匀度、温控精准度、容量功率配比等进行技术调校，确保烘烤烹饪性能强，使用安全度更高。一些小众网红厂商则为了博取流量不惜偷工减料来打价格战，以及噱头功能虚假宣传来吸引眼球，严重缺乏技术调校，产品实际不仅性能差而且用料不够扎实。
②加热方式
空气炸锅推荐认准360°热风循环的产品，这种加热方式可以让腔体内温度上升更快，而且食物受热也会更加均匀，针对大块的肉质类食物也能熟的更彻底。采用上下热风循环的空气炸锅在加热效果上就要更差，食物生熟度受热不均匀，口感上也不如360°热风循环烘烤得酥脆！
③发热管材质
发热管的材质好坏将会直接影响炸锅的升温速度快慢，加热速度快不仅省时省力，而且食物口感风味也更好，空气炸锅推荐优选采用不锈钢发热管的炸锅产品，升温迅速而且长期使用也性能稳定不易衰退，材质也更为安全。像是光波发热管就性能容易老化，越用发热越慢，整体使用寿命偏短！
【安全性能】
④NTC温控
空气炸锅大都有NTC温控，但更推荐在温控系统上有技术调校的专业炸锅，长期使用温控更精准，不仅能让炸篮内的温度更加稳定，有效提高产品烹饪成功率，而且产品使用起来也会更加安全，当炸锅加热中出现过热，保护器会自动执行断电操作，提前避免危险出现。
⑤炸篮涂层
炸篮涂层虽然是为了增加清洗的方便性，但也会影响食物口感还跟安全相关。安全性优秀的炸锅会优选有机硅的不粘涂层，这种材质耐高温性能好，而且长期使用耐磨耐刮蹭。而像特氟龙材质在高温刮蹭下可能会出现脱落，破坏食物安全对人体健康有害。
⑥隔热性
专业的炸锅品牌会充分重视炸锅的隔热性设计，因为良好的隔热性可以让腔体内的热量保持更加稳定，而且工作时机身外壳的温度也不至于过高出现烫伤的安全问题。
⑦线材方面
线材的选用上要关注使用符合国家相关标准以及满足炸锅电器额定功率的产品，通常纯铜优质的线材负载能力更强，通电效率高长期使用也不会过热老化。一些使用低廉铝制线材的炸锅在长时间工作时候就会出现过热问题，有安全风险。
三、空气炸锅测评分析
本期空气炸锅测评型号如下：
1、加热效率
烹饪速度的快慢是评价一款炸锅是否方便快捷的重要因素，加热效率的炸锅能够在更短的时间内完成设置温度的升温，让食物更快进入合适温度的加热状态，这样不仅节约时间，而且食材的口感也会更加理想。优秀的炸锅会通过对加热系统的器件选型、结构设计等提升加热效率。
测评方式：我们在不同空气炸锅的炸篮中放入测温计，然后设置加热温度为180℃，使用计时器来记录对比不同炸锅升温的时间。
空气炸锅测评结果：
加热效率快：宫菱、松下、米家
加热效率还可以：九阳、山本、美菱
加热效率稍慢：其他品牌
2.食物表现力
对于许多厨房新手来说，烹饪食物的火候跟时长控制无疑是最大的难点，而空气炸锅贴心的在出厂前就预置了各种不同食材的烹饪菜单，可以让用户实现一键烹饪，但由于不同品牌的炸锅对加热均匀度以及温控水平的差异，烹饪出食物的色泽跟口感都大不相同。
干货点：如何才能保证炸锅烘烤效果最佳？
①选择温控出色的产品
在挑选购买空气炸锅时，要尽量选择温控水平出色的产品，空气炸锅推荐首选在温控系统上有技术调校的产品，可以在烹饪时让炸篮内部的温度更加稳定，食物受热更为均匀彻底，操作简单的同时烹饪成功率也高！
②加热性能衰减度要低
不锈钢材质具有良好的导热性能，可以快速均匀地加热空气，达到快速升温的效果。同时这种材质在长期高温使用下，其性能也能保持稳定，不易出现效率衰减的问题，可以长期保障食物的烘烤烹饪效果。
③优选360°热风循环加热的产品
空气炸锅的加热方式上应当优选采用360°热风循环加热的产品，这种加热方式通过热空气在锅内的持续循环，可以缩短加热烹饪的市场，食物受热更为均匀而且达到快速酥脆的效果，烹饪出的食物口感跟色泽都更好。
测评方式：通过在不同品牌的空气炸锅中放入同等数量大小的鸡翅，都采用预置菜单进行烹饪，完成后对比鸡翅的色泽、口感。
空气炸锅测评结果：
食物表现力好： 宫菱、美的
这两款炸锅烤出来的鸡翅，表面色泽都比较鲜艳均匀，既不焦黑也不会不上色，口感上表面酥脆，鸡肉香嫩，非常美味。
食物表现力一般：米家、九阳、奥克斯
整体表现色泽上偏深，烤制火候上有点过头，表皮边缘呈现有焦黑问题，好在吃起来口感影响不大。
食物表现力稍差： 其他品牌
鸡翅色泽明显较差，焦黑比较明显，有的鸡翅又未完全熟透，口感体验也较差。
3、温控精准度
越精准的温度控制意味着在烹饪食物时可以让食材的受热更加精准稳定，不仅更容易成功而且对食物出品的口感也大有帮助。专业的厂家会通过选择更高精度且灵敏的温控元器件，以及对NTC温控系统不断调优来提高产品的温控精准度水平。
测评方式：设置所有空气炸锅都加热到200℃，然后通过观察炸篮中放置的测温计，记录对比5分钟不同炸锅的温度稳定性。
空气炸锅测评结果：
温控精准度高：宫菱
温度保持的一直较为稳定，偶尔会有波动达到5℃的偏差，但又会很快校正，这样的厨具对新手最为友好，既能轻松使用又很容易成功。
温控精准度一般：美的、松下、九阳
波动温差在20℃左右，及时的翻面跟调整温度时长还是能控制减少食物翻车的概率，用起来有些许费事，需要把控好烘烤时间，不然也比较容易翻车，还有提升空间。
温控精准度稍差：其他品牌
温度一直上下波动明显，最高时偏差接近40℃，使用这样的炸锅烹饪食物会非常糟心，经常辛苦准备的食材出现烤焦或不熟的问题，对加热元器件损耗大，长期使用存在很大用电类安全隐患！
4、加热均匀度
食物出品的好坏自然也离不开加热的均匀度情况，只有加热均匀地食物才能表现出均匀的色泽以及被充分加热不至于夹生。加热均匀度的高低跟炸锅加热管材质的选用，跟烤架食物的距离设计以及采用的加热方式都有关系。
干货点：如何判断空气炸锅的加热均匀度水平？
①通过观察空气炸锅的加热方式设计结构来判断
采用360°热风循环加热方式的空气炸锅可以让热风在炸锅内部全方位流动，从而能够覆盖到食物的每一个部分，通过对风道循环的流动设计可以有效的提高炸锅的加热均匀度水平。
②通过测试空气炸锅的温度控制能力来判断
温控精准度高的空气炸锅可以确保炸锅内的温度精确控制在预设范围内，这能避免了因温度过高或过低而导致的食物烤焦或烤不熟的问题，所以温控精准度且有技术调校的炸锅加热均匀度也更好。
③通过使用预制菜进行加热来测试空气炸锅的加热均匀度水平
预制菜通常是经过统一加工和调味的食物，其食材大小和形状相对一致，如果空气炸锅的加热均匀度好，那么预制菜的各个部分应该能够均匀受热，从而达到预期的口感和熟度。反之如果出现烤焦或烤不熟的情况就说明炸锅的加热均匀度较差。
测评方式：使用不同型号的空气炸锅来烤制大小形状差不多的鸡胸肉，统一按180℃时长8分钟进行烤制，完成后对比均匀度情况。
空气炸锅测评结果：
均匀度好：宫菱
大块的鸡胸肉都轻松烤熟，表面色泽分布均匀，切开后生熟度色泽也层次感是递进的，可见这款炸锅的热度穿透力好，食物加热均匀性非常不错。
均匀度一般：美的、九阳、山本、松下
鸡胸肉也是完全熟透的，切开后没有生肉色，不过肉质都比较干柴，而且有明显的加热过头的迹象。
均匀度稍差：其他品牌
虽然鸡胸肉表面都完全熟透，但是切开后内在还是有明显的夹生，显然加热均匀度还是有明显提升空间。
5、初次使用异味
空气炸锅在烹饪一些肉质食材的时候，内部温度会达到很高，如果内衬的材质不过关，塑料、硅胶以及涂层材料就容易在使用中产生明显异味，比如焦糊味、线材绝缘层塑胶味、塑料或涂层分解的异味等，长期使用有异味的炸锅会影响人的身体健康。
干货点：如何避免空气炸锅中产生有毒物质？
①优选不锈钢发热管
不锈钢发热管除了有良好的发热性能，能够快速的加热升温，而且材质安全稳定，长期使用性能不易衰减，而像光波发热管跟普通发热管虽然成本低，但热衰减严重，容易出现发热不均匀的情况，这可能导致食物烤焦或烤不熟，从而产生有害物质。
②炸篮涂层耐高温
常用的涂层材料中主要是有机硅跟特氟龙，其中有机硅的结构稳定性更好，高温下不易分解、耐磨耐刮蹭，而且不易与食物的酸碱性物质发生反应，也更容易清洁，而特氟龙稳定性、耐磨性要稍差，长期高温使用有脱落影响食物安全的问题。
③内衬品质要高
尽量选用内衬材质使用高分子无卤树脂+30%玻璃纤维的产品，这种材质空气炸锅的高温工作环境下保持稳定，不易分解产生有害物质以及出现刺激性异味，而像普通塑料或者卤素材质在高温下可能分解产生对身体健康有害的物质。
④可视化窗口用料要安全
食物可视化窗口在烹饪时经常会使用到，采用3层Dos防烫设计的炸锅通过多层结构和特殊材料的选择，可以有效降低窗口表面的温度，做到更好的防烫保护，同时材料更加安全不会释放有害物质，从而保障了食物的安全性和卫生性。
测评方式：每款空气炸锅在高温空烧后对仔细盲嗅是否有异味出现。
空气炸锅测评结果：
几乎无异味：宫菱
第一次使用只有高温烘烤下不锈钢的味道，第二次使用就没什么异味了，各个部分的材质用料都非常可靠。
有轻微异味：美的、米家、山本、奥克斯
开始使用时还是能闻到比较明显的塑料异味，好在清洗后有明显改善，只留有轻微异味，建议新机到手后多清洗并通风晾干后使用。
有明显异味：其他品牌
不论是初次使用还是多次清洗，异味都较为明显，塑料、塑胶或者涂层材质用料上还有待加强。
随着空气炸锅越来越多的功能食谱被发现，我们也能在越来越多的家庭中看到它的身影，但是在选购空气炸锅的时候，千万不能凭着销量跟价格做出盲目的判断，更不要因为一些海外的品牌溢价花上千元买到性比价不高的产品，可以参考我们的空气炸锅测评数据，从产品本身的性能出发，空气炸锅推荐认准专业的品牌厂家，结合材质上以及设计上的安全性因素来挑选合格高性比价的炸锅！相信看完文章的你，肯定可以找到适合你的好产品！
所以我们在选购空气炸锅的时候不能盲目根据销量或者价格就购买，需要综合关注产品的厂家技术实力以及材质是否安全无毒！在本期的空气炸锅测评中，我们就围绕着炸锅加热的多项性能详细对比测试，并整理了空气炸锅的选购技巧，想省事的伙伴们可以直接看我们的空气炸锅推荐款！
干货点：警惕几类安全性较低的空气炸锅
①高功率且跟容量不配比的产品
容量跟功率的合理性是影响空气炸锅安全性的重要因素，一些功率高、容量小的炸锅产品，由于加热速度快，温度控制难度大，如果操作不当或设备出现故障，就可能导致烫伤、火灾等安全问题。
②温控不精准的产品
许多空气炸锅温度传感器用料差，反应迟钝或者不准确，以及温控芯片没有经过必要的技术调校，都会导致食物可能过熟或者夹生的问题，这不仅影响食物的口感和营养价值，焦黑的食物还可能产生有害致癌物质。
③隔热性能差的产品
在大家都关注炸锅发热效率的时候，隔热性往往容易被忽视，隔热性能差的炸锅外壳温度非常高，烹饪中容易出现烫伤风险，同时加热元件由于无法稳定地产生高温，这会导致加热不均匀、过热或过载，所以空气炸锅推荐选择各项材质线材优选耐高温材质的专业品牌更为可靠安全。
一、Top3空气炸锅推荐
Top1. 宫菱MAXS
参考价格：599元
空气炸锅推荐指数：★★★★★
市面上劣质炸锅烹饪效果差，材质用料不合格异味严重的问题时常影响着人们对空气炸锅产品的信赖度。宫菱作为业内唯一获得欧盟母婴食品级认证和荣获CCTV展播推荐的品牌，一直专注于研发“安全无毒与高性能”的家用电器产品，长期出口海外欧美市场，用户口碑跟美的、格力等高端系列产品齐平！
宫菱的市场认可度高，主要是有着强大的研发实力，砍掉花哨臃肿功能，专注于产品用料安全和发热性能，并对此进行反复技术调校。它自研的十大项安全无毒与发热性能黑科技，包括储能型不锈钢发热管、独家NTC温控阵列、蜂窝式双通道扇叶等，可以让空气炸锅实现有害刺激异味降低95.1%、抗腐蚀耐高温性提升98.5%、重金属污染为0！这款MAXS炸锅的发热效率、烘烤均匀度和温控精准度等性能更是直接对标千元机产品！
凭借多年的B2B安全性能技术解决方案经验，更是自研了耐高温有机硅涂层、多层复合结构钢炸篮、航空级三腔体封装等高精密工艺，让这款空气炸锅的材质达到了母婴级别的饮食标准，安全无毒无刺激，通过超过行业标准的36项安全监测之外，还获得欧盟认证等多家国际食品级安全检测机构证书以及6年以上综合性能与安全无毒抗衰减认证！
Top2. 松下HC300-A
参考价格：699元
空气炸锅推荐指数：★★★★
一眼看过去就非常日式的设计风格，简约中透着高级感，机身四角非常圆润而且精致小巧。这款炸锅自带一个水箱配置，介绍是在烹饪过程中可以自动加湿，让烘炸烹饪的食物口感更加不会干柴，不过实际使用中体验并不明显，这个功能是会有些鸡肋。
炸篮容量较小，只有4L的空间大小，空气炸锅测评使用中由于而配备的加热管功率较大，不合理的配比导致食物经常烤焦，而且使用中塑料异味也比较大，材质用料上还需改善加强！
Top3. 美的 KZC6502XM
参考价格：549元
空气炸锅推荐指数：★★★★
美的近来年主要还是主打大容量的机型产品，这款热度非常高的炎烤系列的炸锅，整体外观非常大气，而且在炸篮空间上实现了6.5L的超大容量，面对大家庭的使用也是轻松应对，升级配备了可视窗口的同时也加装了炉灯，烹饪中又多了一份温馨感。
机器体积较大比较占地方，而且即便厂家采用了双加热管的设计，但加热效率并没有提升多少，整体升温速度慢，实测使用中腔体内温度波动比较频繁，烹饪时不经常翻面的话食物很容易夹生烤不熟。
二、空气炸锅知识科普
·为什么有网友觉得空气炸锅使用起来比较鸡肋，食物根本烤不好？
1.选择的炸锅核心发热性较差
一些劣质的炸锅由于温控传感器用料水准低，食物受热的温度无法得到准确控制，这样就导致食物受热不均匀，口感和生熟度严重受影响，经常出现食物过焦或不熟的情况。
2.买到不专业的“网红”品牌
许多网红品牌都是看到空气炸锅的流量跨界入行，本身缺乏技术积累跟生产经验，导致产品的核心性能缺乏专业的技术调校，结构设计不合理，加热速度慢、温控不准确等问题，这样的炸锅烹饪食物体验也是非常糟糕。
3.购买价格低廉的劣质产品
如果仅凭价格来挑选产品的话，很容易购买到劣质、使用效果差的产品，这类产品通过偷工减料利用价格优势吸引客户，实则在核心器件选型性能上较差，高温下产生异味、使用一段时间后性能大幅下降等等。
·空气炸锅选购技巧
【发热性能】
①品牌技术实力
专业的品牌通常会从消费者对产品的使用痛点进行优化改善，不断对炸锅的加热效率、烘烤均匀度、温控精准度、容量功率配比等进行技术调校，确保烘烤烹饪性能强，使用安全度更高。一些小众网红厂商则为了博取流量不惜偷工减料来打价格战，以及噱头功能虚假宣传来吸引眼球，严重缺乏技术调校，产品实际不仅性能差而且用料不够扎实。
②加热方式
空气炸锅推荐认准360°热风循环的产品，这种加热方式可以让腔体内温度上升更快，而且食物受热也会更加均匀，针对大块的肉质类食物也能熟的更彻底。采用上下热风循环的空气炸锅在加热效果上就要更差，食物生熟度受热不均匀，口感上也不如360°热风循环烘烤得酥脆！
③发热管材质
发热管的材质好坏将会直接影响炸锅的升温速度快慢，加热速度快不仅省时省力，而且食物口感风味也更好，空气炸锅推荐优选采用不锈钢发热管的炸锅产品，升温迅速而且长期使用也性能稳定不易衰退，材质也更为安全。像是光波发热管就性能容易老化，越用发热越慢，整体使用寿命偏短！
【安全性能】
④NTC温控
空气炸锅大都有NTC温控，但更推荐在温控系统上有技术调校的专业炸锅，长期使用温控更精准，不仅能让炸篮内的温度更加稳定，有效提高产品烹饪成功率，而且产品使用起来也会更加安全，当炸锅加热中出现过热，保护器会自动执行断电操作，提前避免危险出现。
⑤炸篮涂层
炸篮涂层虽然是为了增加清洗的方便性，但也会影响食物口感还跟安全相关。安全性优秀的炸锅会优选有机硅的不粘涂层，这种材质耐高温性能好，而且长期使用耐磨耐刮蹭。而像特氟龙材质在高温刮蹭下可能会出现脱落，破坏食物安全对人体健康有害。
⑥隔热性
专业的炸锅品牌会充分重视炸锅的隔热性设计，因为良好的隔热性可以让腔体内的热量保持更加稳定，而且工作时机身外壳的温度也不至于过高出现烫伤的安全问题。
⑦线材方面
线材的选用上要关注使用符合国家相关标准以及满足炸锅电器额定功率的产品，通常纯铜优质的线材负载能力更强，通电效率高长期使用也不会过热老化。一些使用低廉铝制线材的炸锅在长时间工作时候就会出现过热问题，有安全风险。
三、空气炸锅测评分析
本期空气炸锅测评型号如下：
1、加热效率
烹饪速度的快慢是评价一款炸锅是否方便快捷的重要因素，加热效率的炸锅能够在更短的时间内完成设置温度的升温，让食物更快进入合适温度的加热状态，这样不仅节约时间，而且食材的口感也会更加理想。优秀的炸锅会通过对加热系统的器件选型、结构设计等提升加热效率。
测评方式：我们在不同空气炸锅的炸篮中放入测温计，然后设置加热温度为180℃，使用计时器来记录对比不同炸锅升温的时间。
空气炸锅测评结果：
加热效率快：宫菱、松下、米家
加热效率还可以：九阳、山本、美菱
加热效率稍慢：其他品牌
2.食物表现力
对于许多厨房新手来说，烹饪食物的火候跟时长控制无疑是最大的难点，而空气炸锅贴心的在出厂前就预置了各种不同食材的烹饪菜单，可以让用户实现一键烹饪，但由于不同品牌的炸锅对加热均匀度以及温控水平的差异，烹饪出食物的色泽跟口感都大不相同。
干货点：如何才能保证炸锅烘烤效果最佳？
①选择温控出色的产品
在挑选购买空气炸锅时，要尽量选择温控水平出色的产品，空气炸锅推荐首选在温控系统上有技术调校的产品，可以在烹饪时让炸篮内部的温度更加稳定，食物受热更为均匀彻底，操作简单的同时烹饪成功率也高！
②加热性能衰减度要低
不锈钢材质具有良好的导热性能，可以快速均匀地加热空气，达到快速升温的效果。同时这种材质在长期高温使用下，其性能也能保持稳定，不易出现效率衰减的问题，可以长期保障食物的烘烤烹饪效果。
③优选360°热风循环加热的产品
空气炸锅的加热方式上应当优选采用360°热风循环加热的产品，这种加热方式通过热空气在锅内的持续循环，可以缩短加热烹饪的市场，食物受热更为均匀而且达到快速酥脆的效果，烹饪出的食物口感跟色泽都更好。
测评方式：通过在不同品牌的空气炸锅中放入同等数量大小的鸡翅，都采用预置菜单进行烹饪，完成后对比鸡翅的色泽、口感。
空气炸锅测评结果：
食物表现力好： 宫菱、美的
这两款炸锅烤出来的鸡翅，表面色泽都比较鲜艳均匀，既不焦黑也不会不上色，口感上表面酥脆，鸡肉香嫩，非常美味。
食物表现力一般：米家、九阳、奥克斯
整体表现色泽上偏深，烤制火候上有点过头，表皮边缘呈现有焦黑问题，好在吃起来口感影响不大。
食物表现力稍差： 其他品牌
鸡翅色泽明显较差，焦黑比较明显，有的鸡翅又未完全熟透，口感体验也较差。
3、温控精准度
越精准的温度控制意味着在烹饪食物时可以让食材的受热更加精准稳定，不仅更容易成功而且对食物出品的口感也大有帮助。专业的厂家会通过选择更高精度且灵敏的温控元器件，以及对NTC温控系统不断调优来提高产品的温控精准度水平。
测评方式：设置所有空气炸锅都加热到200℃，然后通过观察炸篮中放置的测温计，记录对比5分钟不同炸锅的温度稳定性。
空气炸锅测评结果：
温控精准度高：宫菱
温度保持的一直较为稳定，偶尔会有波动达到5℃的偏差，但又会很快校正，这样的厨具对新手最为友好，既能轻松使用又很容易成功。
温控精准度一般：美的、松下、九阳
波动温差在20℃左右，及时的翻面跟调整温度时长还是能控制减少食物翻车的概率，用起来有些许费事，需要把控好烘烤时间，不然也比较容易翻车，还有提升空间。
温控精准度稍差：其他品牌
温度一直上下波动明显，最高时偏差接近40℃，使用这样的炸锅烹饪食物会非常糟心，经常辛苦准备的食材出现烤焦或不熟的问题，对加热元器件损耗大，长期使用存在很大用电类安全隐患！
4、加热均匀度
食物出品的好坏自然也离不开加热的均匀度情况，只有加热均匀地食物才能表现出均匀的色泽以及被充分加热不至于夹生。加热均匀度的高低跟炸锅加热管材质的选用，跟烤架食物的距离设计以及采用的加热方式都有关系。
干货点：如何判断空气炸锅的加热均匀度水平？
①通过观察空气炸锅的加热方式设计结构来判断
采用360°热风循环加热方式的空气炸锅可以让热风在炸锅内部全方位流动，从而能够覆盖到食物的每一个部分，通过对风道循环的流动设计可以有效的提高炸锅的加热均匀度水平。
②通过测试空气炸锅的温度控制能力来判断
温控精准度高的空气炸锅可以确保炸锅内的温度精确控制在预设范围内，这能避免了因温度过高或过低而导致的食物烤焦或烤不熟的问题，所以温控精准度且有技术调校的炸锅加热均匀度也更好。
③通过使用预制菜进行加热来测试空气炸锅的加热均匀度水平
预制菜通常是经过统一加工和调味的食物，其食材大小和形状相对一致，如果空气炸锅的加热均匀度好，那么预制菜的各个部分应该能够均匀受热，从而达到预期的口感和熟度。反之如果出现烤焦或烤不熟的情况就说明炸锅的加热均匀度较差。
测评方式：使用不同型号的空气炸锅来烤制大小形状差不多的鸡胸肉，统一按180℃时长8分钟进行烤制，完成后对比均匀度情况。
空气炸锅测评结果：
均匀度好：宫菱
大块的鸡胸肉都轻松烤熟，表面色泽分布均匀，切开后生熟度色泽也层次感是递进的，可见这款炸锅的热度穿透力好，食物加热均匀性非常不错。
均匀度一般：美的、九阳、山本、松下
鸡胸肉也是完全熟透的，切开后没有生肉色，不过肉质都比较干柴，而且有明显的加热过头的迹象。
均匀度稍差：其他品牌
虽然鸡胸肉表面都完全熟透，但是切开后内在还是有明显的夹生，显然加热均匀度还是有明显提升空间。
5、初次使用异味
空气炸锅在烹饪一些肉质食材的时候，内部温度会达到很高，如果内衬的材质不过关，塑料、硅胶以及涂层材料就容易在使用中产生明显异味，比如焦糊味、线材绝缘层塑胶味、塑料或涂层分解的异味等，长期使用有异味的炸锅会影响人的身体健康。
干货点：如何避免空气炸锅中产生有毒物质？
①优选不锈钢发热管
不锈钢发热管除了有良好的发热性能，能够快速的加热升温，而且材质安全稳定，长期使用性能不易衰减，而像光波发热管跟普通发热管虽然成本低，但热衰减严重，容易出现发热不均匀的情况，这可能导致食物烤焦或烤不熟，从而产生有害物质。
②炸篮涂层耐高温
常用的涂层材料中主要是有机硅跟特氟龙，其中有机硅的结构稳定性更好，高温下不易分解、耐磨耐刮蹭，而且不易与食物的酸碱性物质发生反应，也更容易清洁，而特氟龙稳定性、耐磨性要稍差，长期高温使用有脱落影响食物安全的问题。
③内衬品质要高
尽量选用内衬材质使用高分子无卤树脂+30%玻璃纤维的产品，这种材质空气炸锅的高温工作环境下保持稳定，不易分解产生有害物质以及出现刺激性异味，而像普通塑料或者卤素材质在高温下可能分解产生对身体健康有害的物质。
④可视化窗口用料要安全
食物可视化窗口在烹饪时经常会使用到，采用3层Dos防烫设计的炸锅通过多层结构和特殊材料的选择，可以有效降低窗口表面的温度，做到更好的防烫保护，同时材料更加安全不会释放有害物质，从而保障了食物的安全性和卫生性。
测评方式：每款空气炸锅在高温空烧后对仔细盲嗅是否有异味出现。
空气炸锅测评结果：
几乎无异味：宫菱
第一次使用只有高温烘烤下不锈钢的味道，第二次使用就没什么异味了，各个部分的材质用料都非常可靠。
有轻微异味：美的、米家、山本、奥克斯
开始使用时还是能闻到比较明显的塑料异味，好在清洗后有明显改善，只留有轻微异味，建议新机到手后多清洗并通风晾干后使用。
有明显异味：其他品牌
不论是初次使用还是多次清洗，异味都较为明显，塑料、塑胶或者涂层材质用料上还有待加强。
随着空气炸锅越来越多的功能食谱被发现，我们也能在越来越多的家庭中看到它的身影，但是在选购空气炸锅的时候，千万不能凭着销量跟价格做出盲目的判断，更不要因为一些海外的品牌溢价花上千元买到性比价不高的产品，可以参考我们的空气炸锅测评数据，从产品本身的性能出发，空气炸锅推荐认准专业的品牌厂家，结合材质上以及设计上的安全性因素来挑选合格高性比价的炸锅！相信看完文章的你，肯定可以找到适合你的好产品！
