啤酒的起源可以追溯到公元前7000年左右的新石器时代。
在古代，人们将大麦、燕麦等谷物放在石制或木制的容器中，通过添加热水或发芽的过程，使其产生糖化作用。经过一段时间的发酵和陈化，就形成了最早的啤酒。
随着时间的推移，人们开始使用不同的技术和材料来制作啤酒，逐渐形成了各种不同口味和风格的啤酒
在古代，啤酒不仅是人们日常饮用的饮料，还具有宗教、文化和社会意义。
在古代埃及和巴比伦等文明中，啤酒被用作祭祀和庆典的饮品。
在欧洲中世纪时期，啤酒成为了人们生活中不可或缺的饮品，许多家庭都自己制作啤酒，而一些商业化的啤酒作坊也开始出现。