武夷山大红袍，历史上响彻九州的名茶。传说有位穷秀才上京赶考途中病倒，便是被武夷山大红袍所救。在金榜题名后身穿红袍来谢恩，将身穿的红袍披在茶树上以示感谢。而现如今的武夷山大红袍，已经是“千金难求”了。但现实远比传说更为神秘。为什么这么说呢？

其实，大红袍是历史上最为特别的茶叶。只因为武夷山大红袍是唯一派兵看守的茶树，这是有准确的资料记载的。在民国时期，那时的武夷山大红袍母树还是归天心寺所有，后因当时的大红袍母树早已声名远扬，蒋廷文便派兵看守起来。之后大红袍母树被看守的历史就这样开始了，而即便是“文革”也从未停止。
不过，相对于武夷山大红袍的传说，更为神秘的是大红袍的脾性。都说武夷山大红袍的味道极好，但是要做出这样的味道，即使是有十年制茶经验的老师傅也难以保证。
纯种大红袍的采摘是在五月下旬，这时候基本其他的茶叶都已经采摘完毕了。采茶工人便能慢慢采摘，因为长短不一，也只能慢慢采摘。不过，真要说还是武夷山大红袍的脾性十分其特别。若是做得好的时候，大红袍能够真正体现自己的特征；若是做不好的话，大概也就平平淡淡吧。为什么几百种岩茶中大红袍那么知名？正是因为品种好，特性独具。对那个还有大红袍出售的年代，还是真的是“出钱的人喝不起，能喝到的都不出钱”。