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红烧查干湖大胖头~👏👏晚饭直播发图 欢迎指点~
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狗牙兒
人中龙凤
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鉴于很多人说胖头鱼好吃不好做
或者还有说胖头鱼并不好吃的 我来献丑做一回
算是酱炖还是红烧的 我也不知道
反正家人都说挺好吃的
欢迎指点 宣传一下家乡的东北风味 下面开始
一、提前化冻了一条查干湖的胖头鱼🐠
狗牙兒
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二、今天只炖鱼头
割下鱼头 剖成两半 洗净 如果想炖整个一条的朋友 一定记得把腹腔内的黑膜去掉 可以去腥
狗牙兒
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三、把油锅烧热 煎一下鱼头 鱼头煎好备用 这步忘记拍照片了
狗牙兒
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四、葱姜蒜 香其豆瓣酱 料酒 糖 醋 酱油 生抽 红干椒 备用
狗牙兒
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对了,再准备点五花肉切片,然后开始热油爆锅,葱姜蒜煸炒食材。五花肉随即翻炒,放少许糖继续翻炒,糖变色之后喷上生抽,淋醋,出香。
狗牙兒
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趁热 下鱼
将事先煎好的鱼头从锅壁滑入锅内 简单翻两个回合 然后加水漫过鱼头 我习惯稍多点水 千炖豆腐万炖鱼
然后加豆瓣酱 加到感觉不用再放盐了
加料酒 干辣椒
狗牙兒
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不好意思 我打字慢 还得回忆一下步骤
好像落下点啥呢
狗牙兒
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等会儿啊
然后大火烧开 转小火开炖 给你们最后发个成品图 我就得吃饭了 两顿饭 才开吃
狗牙兒
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编辑图片我编辑半个小时了
最后一张 盛盘的 都放凉了
对了 你们愿意泡饼 可以放圈饼 花卷也行
狗牙兒
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我邀请你 现在还有呢 我的经验是省得鱼汤放冰箱冷藏里 明天变成鱼冻凉着就好吃
狗牙兒
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感谢大吧
发帖子从来没有加精过
好开心啊 大吧是个热爱生活热爱家乡的人 爱生活 爱大吧
我突然觉得有巨大的动力用心发帖子 太开心了
狗牙兒
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其实查干湖胖头鱼挺好吃的 尤其是鱼头 都是精华 希望我们的东北特色能推广出去
不希望南方的朋友辛苦把鱼买回去说胖头鱼根本不好吃 这是我发帖的初衷
希望我们的家乡越来越好 不要让人们觉得东北落后 不要让年轻人就业时都不愿意回故乡
有点说多了 就是一句话 我爱东北
狗牙兒
人中龙凤
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食物是守护自己的最好方式,嗅觉和味觉能让人记忆迅速地回到6岁到10岁的童年时期,所以我们看到很多食物会立刻想到了家乡,想到了妈妈的味道,想到了厨房的原因。我们总是希望能够通过食物来寻找我们的心安之处。------《舌尖上的中国》
狗牙兒
人中龙凤
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来一组煎白鱼的照片 过过眼瘾
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