第四篇-布粉与压粉
（可以选择不压粉）
摩卡壶油脂多少主要有以下几个要素
1.粉与粉之间的密度（空间）
2.粉槽是否填满/接近满
3.咖啡豆/粉是否新鲜
4.下壶水量
5.泄压阀的工作是否正常
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压粉与布粉
一般布粉：手布，布粉器都可以用（前提是你买的到）
如图：（图不是我拍的）

特殊：使用长柄勺
添加咖啡粉并将其扫平，可以缓慢添加一些粉，重复扫平，以减少粉的浪费.
如图：（自己拍摄）
可以使用长柄勺将堆叠起来的粉往下压

压粉（以下图片皆是楼主自己拍摄）
介绍两种特殊方法：
1.双压法：（楼主自创，需粉锤）
将粉槽加满，布平，然后使用粉锤下压
如图：

再次加满，扫平
再次下压，这次可以压重
如图：

我就懒得多拍图片了，一张图片使用两次，大家不理解可以看视频，我后续会拍

2.盖平法（浪费粉，但是对新手友好，油脂多）
将粉槽加至小山包状
拿出事先买好的铝盖用力压，用力！
拿出长柄勺扫平粉槽
最后用手将粉槽周边的粉去掉：

请直接看视频

几个要点：
布粉不均容易通道效应
压粉适当可以出多油脂
压粉过度会造成小喷溅
粉槽不填满/接近满，水会突破粉饼，造成通道效应，如果不理解，你试试看粉槽装半满，布平，然后压粉，整个粉饼只占粉槽二分之一