用料 糯米粉 280克 泡打粉（可不放） 3克 绵白糖 70克 热水（70-80°） 180ml 白芝麻 1碗 清水 1碗 空心麻圆的做法 准备70g绵白糖，加入180ml热水（水温70~80度，如果用冷水做出来的麻圆容易裂开，也容易爆），先搅拌溶化。接着准备280g糯米粉，3克泡打粉，再倒入溶化好的热糖水，搅拌均匀，揉成糯米团。用保鲜膜或保鲜袋包好醒10分钟。 接下来准备一碗清水，一碗白芝麻。把糯米团分成50g的小剂子（大概做10个）。裹上一圈清水，再粘上白芝麻，全部粘

用料 糯米粉 280克 泡打粉（可不放） 3克 绵白糖 70克 热水（70-80°） 180ml 白芝麻 1碗 清水 1碗

用料 汤圆 10个 鸡蛋 1个 面粉 若干 白砂糖 少许克 炸汤圆（速冻汤圆）的做法 锅内水烧开，放进冰箱里拿出来的速冻汤圆，（非常时期，只买到了芝麻馅），大火，需要用勺子小心搅拌一下，防止互相粘连，煮到你用勺子轻轻压一下有点软，捞起来用手指轻轻按一下有点粘，就好了，全部捞出，放在凉水中，也适当搅一下，防止粘连。 鸡蛋打散备用，再准备个盘子，倒上一些面粉，也可以是面包糠（我没买到面包糠），用小勺子一个一个汤圆，先放

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用料 中筋面粉 200g 盐 5g 白糖 5g 玉米油 8-10g 水+小个子鸡蛋 132g左右 酵母 2g （小苏打可自行决定是否添加，加1g） （想口感更脆点不介意的可放点无铝泡打粉） 油条～无添加的做法 面粉里加盐、白糖，用筷子慢慢搅拌均匀！ 水放微波炉盯20秒钟至手温，加入酵母溶解2～3分钟！ 向面粉里加鸡蛋、水，快速搅拌成面絮状，揉成团，抹油用拳头👊（对，就是这个面），折压法将面压均匀细腻，面团是很柔软的那种，！ ～少数朋友反映面太软，是因为面

用料 中筋面粉 200g 盐 5g 白糖 5g 玉米油 8-10g 水+小个子鸡蛋 132g左右 酵母 2g （小苏打可自行决定是否添加，加1g） （想口感更脆点不介意的可放点无铝泡打粉）

用料 糯米粉（汤圆粉） 500克 白糖 100克 无铝泡打粉 4克（可不放） 温水（或冷水） 400克-500克 豆沙馅料 450克 白芝麻 适量

料 黄米面 500克（软黄米，也即“黍子”） 胡麻油 40克 花豇豆 200克 绿豆 200克 白糖 50克 色拉油 30克 黄米炸糕的做法1 粉糕面：将现磨黄米加入适量温水 搅拌成均匀颗粒状备用 用手拽紧能成团，能感到很明显的湿气 在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面 边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟（我因为放在蛋糕模子里蒸，感觉传热效果不如直接撒在笼屉上的快，就多蒸了5分钟，即全程15分钟） 蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上

用料 面粉 300克 酵母 3克 盐 4克 油 20克 鸡蛋 1个 牛奶 150克 家庭版炸油条的做法

速冻麻圆贴吧欢迎各位来玩

用料 糯米粉 200克 白糖 60克 开水 135克 白芝麻 适量

正宗啊二速冻麻球的做法来了

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用料 糯米粉 200克 芝麻 适量 糖 65克 温水 140克 油 适量 空心麻球的做法 糯米粉称好，温水（冬天可以用沸水）溶化糖，糖水温度大约60左右。 糖水倒入糯米粉，用筷子搅拌均匀，面团是很软糯的。 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒10分钟，一定要盖膜，不然干掉 白芝麻倒入盆中 面团分成30克一个的小剂子，搓圆，扔进芝麻里，不要粘在一起

用料 面粉 250克 鸡蛋 1个 盐 3克 泡打粉 4克 小苏打 1克 植物油（猪油） 15克 温水（不凉就可以，不要热）或是牛奶 120-130克

用料 糯米粉 130克 粘米粉 20克 白糖 35-40克 开水 100-105克 生白芝麻 适量 豆沙馅（可不放） 适量

用料 高筋面粉 250克 鸡蛋 1个 酵母 3克 牛奶 130克 和面用花生油 20克 盐 3克 绝对健康小油条的做法 所有材料加在一起揉成光滑面团，分成两块，室温醒发半小时，搓圆搓长放入保鲜袋，放入冰箱上层保鲜层，冷藏过夜。 第二天一早拿出回温半小时，案板上撒少许面粉防粘，不要揉面，按成细长面片，拍掉两侧气泡。 锅里倒油，中大火开始烧，把面切成1.5厘米-2厘米左右宽的长条，然后两条摞在一起，中间用筷子按一下。 丢一小块面团进去，能快速

用料 糯米粉 150克 糖 40克 酵母 2克 油 500克 水（温水） 适量 老北京炸糕的做法 将糯米粉、糖、酵母放进同一容器内，加水，搅拌均匀 和好的糯米粉，室温20°左右，发酵30分钟 分成5份，包馅儿 放在一个放好油的托盘内（防干），再次发酵10分钟（哈哈😄我是直接放在了电饼铛里） 锅热，放油。把发酵好的半成品放入锅内，小火，慢炸，炸至两面金黄，即可 出锅咯，看着就香 真的是薄皮大馅哦

用料 鸡蛋 1个 盐 5克 植物油 18克 面粉 300克 泡打粉 5克 牛奶 150克 糖 1小勺 酵母 2克

用料 糯米粉 1包（600g） 糖 7兩，246.6g 泡打粉 2錢，7.56g 烘焙蘇打粉（食粉） 1錢，3.78g 水 11兩左右（415.8g左右） 白芝麻 適量 空心煎堆技巧的做法 把所有材料倒到一起（除了芝麻），有攪拌機（打面機）的先用慢速攪拌，沒的用手慢慢攪拌吧。當糯米粉開始吸收水時開始有顆粒狀的小麵團，這時候可以換中速打面。一開始沒變成大麵團請大家不要著急加水，是因為糖還沒融化徹底的原，糖融化後也是液體狀態，可以令面成團。中速打到面成大團後，

用料 普通面粉 500克 小苏打 3克 鸡蛋 1个 盐 5克 食物油 40克 空心油条的做法 把上述材料全部混合到一起，加260克水，用筷子搅成面絮。 在拳头👊揣面，醒面半小时后，再揣面，然后摸上一层食物油，用保鲜膜包好，放冰箱里。 第二天早上拿出来，回温，擀开，不用揉，切成长条，两个为一组，筷子蘸点水压一压，中间切开，两边捏住，等油温升高后，开始下锅炸。 好吃得不得了

速冻麻圆的面夏天要活硬点 才炸的不塌

参考配方 麻团约18个-20个 泰国三象／水妈妈 糯米粉190 糖25 温水120～125 泡打粉1 油条约6～8条 新良面粉250（高低各一半），鸡蛋1个＋水＝150，盐4，小苏粉2，泡打粉3 我用这个方:https://www.xiachufang.com/recipe/1075934/ 先谢谢方子的2位神侠女🤝👍用料 , ， 麻团，麻圆，油条，油炸条的做法 麻圆做法:温水加糖混合，待糖溶化，加入糯米粉，泡打粉，揉至像耳垂柔软，不能硬又不能太软，软硬如图，盖保鲜膜静置1小时或冷藏隔天早上用 分割20克一个小剂子(

用料 糯米粉 210克 开水 160克 白糖 50克 低糖红豆沙 210克 白芝麻 适量 空心麻圆(豆沙馅)的做法 糯米粉称好放大碗里。 白糖加入开水搅拌至融化。 糯米粉里加入糖水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状就下手揉，揉成光滑的团盖上保鲜膜静置20分钟。 豆沙分成15克每个。 也可以不包豆沙，一样可以炸出空心的麻圆。 把粉团取出来，分成30克的剂子。揉圆，再按扁，包入豆沙。 这个方子的量大概可以做14个麻圆。 准备半碗凉水，半碗白芝麻，白芝麻用生

过节，做节必备用料 糯米粉 500克 粘米粉 60克 白芝麻 220克 白糖 200克 水 250克 空心麻球（炸煎堆）的做法 水加糖融化，加入粉，揉成面团，分成小面团，裹层芝麻 油温7成热开始放面团 全程小火，不停翻压（具体手法看视频） 出炉，炸成这样就可以了

用料 糯米粉 280克 泡打粉（可不放） 3克 绵白糖 70克 热水（70-80°） 180ml 白芝麻 1碗 清水 1碗 空心麻圆的做法 准备70g绵白糖，加入180ml热水（水温70~80度，如果用冷水做出来的麻圆容易裂开，也容易爆），先搅拌溶化。接着准备280g糯米粉，3克泡打粉，再倒入溶化好的热糖水，搅拌均匀，揉成糯米团。用保鲜膜或保鲜袋包好醒10分钟。 接下来准备一碗清水，一碗白芝麻。把糯米团分成50g的小剂子（大概做10个）。裹上一圈清水，再粘上白芝麻，全部粘

用料 糯米粉 300克 白糖 50克(按个人口味加量) 芝麻 一点 水 约120毫升(按粉吸水量而定) 油 500克 空心麻球的做法 把开水加入白糖中化开放凉，倒入糯米粉和好面，分成一个个剂子搓圆，在芝麻里滚一下粘上芝麻后再搓一下，这时搓一下就把芝麻压实在汤圆上，炸的时候芝麻不会掉下来 锅中倒入油烧热至五成把搓好的丸子放入油锅中小火慢炸，边炸边用勺子压丸子，一压一放，一压一放，一直压到金黄色出锅即可 出锅后分开里面就是空心的啦

用料 糯米粉 500克 粘米粉 60克 白芝麻 220克 白糖 200克 水 250克

用料 糯米粉 280克 泡打粉（可不放） 3克 绵白糖 70克 热水（70-80°） 180ml 白芝麻 1碗 清水 1碗

用料 糯米粉 140克 白糖 40克 热水（80度） 100克 白芝麻 适量

用料 糯米粉 1包（600g） 糖 7兩，246.6g 泡打粉 2錢，7.56g 烘焙蘇打粉（食粉） 1錢，3.78g 水 11兩左右（415.8g左右） 白芝麻 適量

本人在做速冻麻球的时候遇到了一些问题，想找个地方实地学习一下，哪位大神好心帮忙有没有？

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用料 高筋面粉 500克 盐 7克 植物油或猪油 25或30克 水 280克 无铝油条膨松剂 10克 鸡蛋 1个（可加可不加） 糖 5克 商用版油条的做法 面粉和油条膨松剂一起搅拌均匀。 其他材料放一起搅拌均匀，然后加到面粉里翻拌到无干粉后用拳头揣面。均匀的揣面如图状，面团沾手可抹点点油在手上。 揣好面盖上保鲜膜静置30分钟后再揣面一次，共揣面两次。 面团揣好后整理成长条用保鲜膜包着，冬季室内静置至少6小时，夏季冰箱冷藏至少8小时。 静置醒发好的

用料 糯米粉 100克 白糖 40克（微甜） 泡打粉 2克 开水 65-70克 白芝麻 适量 空心麻圆的做法 糯米粉，白糖倒入碗中，加入开水和成面团，再加入泡打粉揉匀（面团沾手是正常的，可以加一点手粉） 面团分成10个小剂子，统一过下水，然后手擦干给面团裹芝麻，弄好后，油温4-5成热，下入麻圆 全程小火，多翻滚，待略微变大，再用勺子边压边翻面，炸到大小合适，色泽浅黄即可（不要炸的太黄，要不然芝麻吃起来会有点焦味）

法国老面版伦教白糖糕的做法 白糖+水①搅拌至糖融化 在步骤1中加入粘米粉搅拌均匀，没颗粒 煮一锅开水，开小火，隔水加热粉浆，并向同一个方向不停地搅拌，直至如图状态端出，等冷却。(稳住，一定一定开小火，很容易煮过头。不要偷懒，一直一直搅拌) 老面+水②搅拌没有颗粒，加入步骤3，大约发酵七个半钟 大火蒸约20分钟 成品图

用料 普通面粉（可以加少许高筋面粉） 500克 鸡蛋 1个 无铝泡打粉 4克 小苏打 4克 玉米油（没有味道的植物油都行） 15克 水（常温）也可以换成牛奶哦！家里没有就用水 270-280克（看状态） 盐 8克 涂抹面团用油（面团分量外） 适量 一点点🤏 在家做✌️最简单的油条‼️蓬松香脆😋健康好吃的做法 所有材料倒入盆中 ，加水揉成团、水不要一次性加进去，一点一点加， 面团揉至光滑，不粘手，有柔软的状态，面团揉好的状态千万不要太硬！硬的话要

大芝麻球制造流程 所需材料:糯米粉500克，白糖175克，温水340克(初次做的话建议安照比例少用点材料减少不必要的浪费) 1.先把改良剂充分融进温水中，再加入白糖充分搅拌，水量需要根据糯米粉质的吸收能力酌情增减 2.和面，把糯米粉倒入盆中，充分和面，没有断层 和碎面，表皮光滑即可 3.分面团，把和好的面分成所需要的重量通长40克左右 4.滚芝麻，把分好的面团滚上芝麻，即生坯麻团做好了(做多了当次炸不完的可放入冰箱冷冻，不建议将胚料置