云南是一个神奇的地方,有很多美食和特产,手工红糖也算是云南的标签之一,云南有很多地方都有出名的手工红糖,比如昭通的小碗糖,红河的元宝红糖,玉溪的西尼红糖,西双版纳的笋叶红糖,还有就是我们楚雄彝族人熬制的甘蔗叶包裹的叶子红糖。
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我们楚雄彝族人熬制叶子红糖,已经有300多年的历史了,远古时代没有盛放红糖的容器,就索性就地取材,用甘蔗叶包裹了起来,现在也成了它的特色。
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我们的红糖呢,每个红糖用甘蔗叶包裹起来,然后再用绳子捆起来,10个为一捆,这样的话,可以整齐的摆放。红糖做成一个碗形,也特别容易掰碎。
现在我给大家介绍下我们的彝族村落!
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=9dd6328a9a1001e94e3c1407880e7b06/ad9e3fa85edf8db1f50907071e23dd54574e74a8.jpg?tbpicau=2024-07-02-05_df5107289d89733e165cfd33eca3eebc)
我们的彝族村落位于云南省楚雄州双柏县山区的村落,离县城有2个小时的车程,这里几乎是与世隔绝的,山清水秀,而我们熬制红糖的甘蔗就种植在村落间的小河边,小河水在甘蔗地间静静的流淌,周围大山和碧绿的甘蔗林也是翠绿交错。
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这是我们用来熬制红糖的红皮甘蔗,这种甘蔗已经越来越少了,这是老品种,用来熬制红糖再合适不过,但是由于产量低,已经渐渐的被高产的绿皮甘蔗所取代了。
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每年的春节前后,甘蔗成熟,整个村落都进入了熬红糖的状态,
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砍好的红糖要经过榨汁才能倒入大锅里面熬制!
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在柴火的作用下,每一锅红糖需要熬制4-5个小时,从青绿色的甘蔗汁转变成浓稠金黄色的红糖浆,全程都要经验丰富的熬糖师傅在把控着。
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然后在用甘蔗叶包裹起来,非常的有特色,我们的熬制的叶子红糖 ,采用独有的红皮甘蔗熬制,味道更香醇了!
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haoping0001
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我们楚雄彝族人熬制叶子红糖,已经有300多年的历史了,远古时代没有盛放红糖的容器,就索性就地取材,用甘蔗叶包裹了起来,现在也成了它的特色。
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我们的红糖呢,每个红糖用甘蔗叶包裹起来,然后再用绳子捆起来,10个为一捆,这样的话,可以整齐的摆放。红糖做成一个碗形,也特别容易掰碎。
现在我给大家介绍下我们的彝族村落!
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我们的彝族村落位于云南省楚雄州双柏县山区的村落,离县城有2个小时的车程,这里几乎是与世隔绝的,山清水秀,而我们熬制红糖的甘蔗就种植在村落间的小河边,小河水在甘蔗地间静静的流淌,周围大山和碧绿的甘蔗林也是翠绿交错。
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这是我们用来熬制红糖的红皮甘蔗,这种甘蔗已经越来越少了,这是老品种,用来熬制红糖再合适不过,但是由于产量低,已经渐渐的被高产的绿皮甘蔗所取代了。
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每年的春节前后,甘蔗成熟,整个村落都进入了熬红糖的状态,
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砍好的红糖要经过榨汁才能倒入大锅里面熬制!
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在柴火的作用下,每一锅红糖需要熬制4-5个小时,从青绿色的甘蔗汁转变成浓稠金黄色的红糖浆,全程都要经验丰富的熬糖师傅在把控着。
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然后在用甘蔗叶包裹起来,非常的有特色,我们的熬制的叶子红糖 ,采用独有的红皮甘蔗熬制,味道更香醇了!
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haoping0001