绿茶的制作工艺
绿茶的制作方法,绿茶为不发酵茶，一般采摘茶树的茶芽或嫩叶，经过高温杀青，再揉捻，最后干燥，完成绿茶初制。在高温条件下杀青，破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类的酶促氧化，让绿茶叶绿、汤绿。
绿茶的工艺流程,绿茶加工工艺：鲜叶→杀青→揉捻→干燥
杀青是形成绿茶品质的关键工序。