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绿茶的制作工艺工序过序介绍
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绿茶的制作工艺
绿茶的制作方法,绿茶为不发酵茶,一般采摘茶树的茶芽或嫩叶,经过高温杀青,再揉捻,最后干燥,完成绿茶初制。在高温条件下杀青,破坏鲜叶中酶的活性,制止多酚类的酶促氧化,让绿茶叶绿、汤绿。
绿茶的工艺流程,绿茶加工工艺:鲜叶→杀青→揉捻→干燥
杀青是形成绿茶品质的关键工序。
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2024-03-26 10:35
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