吃素不一定会导致减肥。虽然素食饮食通常富含蔬菜、水果和全谷物，这些食物热量密度低，富含纤维，有助于增加饱腹感，可能间接帮助控制体重。然而，是否减肥取决于所摄入的总热量与消耗的热量之间的关系。
如果素食者选择高热量、高脂肪的植物性食品，如油炸食品、含糖饮料、高脂奶制品替代品和加工零食，而不注意总热量摄入，同样可能会导致体重增加。另一方面，如果素食者摄入的热量低于身体的日常能量需求，那么即使是吃素也可能会减肥。
因此，想要通过吃素减肥，重要的是选择营养丰富、低热量的食物，并注意总体的热量摄入与消耗平衡。同时，结合适量的体育活动，可以更有效地促进体重管理和健康。